Le Mas des Sages

La confiture de figues que nous servons à nos hôtes au petit déjeuner (selon les stocks disponibles...) a beaucoup de succès. C'est peut-être parce que nous cueillons les figues à maturité sur les deux gros figuiers dans notre jardin. Et nous pouvons vous assurer qu'ils ne subissent aucun traitement. C'est la nature qui fait tout toute seule. 

Voici la recette très simple de cette confiture de figues 100 % maison, que nous partageons avec vous avec grand plaisir !

Ingrédients :

• Figues fraîches
• 50 % du poids des fruits en sucre spécial confiture

Préparation :

• Nettoyer les figues sous l'eau, couper les petites queues et éventuellement le fond des fruits s'il est un peu dur.
• Couper les figues en petits morceaux et mettre dans une casserole. Je n'utilise pas de bassine à confiture, mais une casserole avec un fond en cuivre.
• Ajouter un petit peu d'eau, juste pour éviter que les figues n'attachent au fond de la casserole.
• Faire chauffer doucement, porter à ébullition et laisser fondre les fruits pendant environ 5 minutes sur feu doux. Touiller régulièrement.
• Ajouter le sucre, et prolonger la cuisson, toujours sur feu doux, pendant encore 5 à 10 minutes. 

C'est prêt pour être mis en pot ! Pensez à ébouillanter les pots et les couvercles pour que tout soit parfaitement propre, et posez les pots sur leur couvercle une fois remplis et jusqu'à refroidissement complet. A noter : comme cette confiture ne contient pas beaucoup de sucre ajouté, elle se conserve un peu moins longtemps que les confitures traditionnelles. 

Petit plus :

Si vous n'appréciez pas les morceaux de fruits, vous pouvez aussi mixer (un peu, beaucoup) les fruits avant d'ajouter le sucre. C'est souvent ce que je fais ! 

Bonne dégustation !